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Penne al salmone e al mascarpone
Visual Chef | 06 Giugno 2017

Ingredienti per 2 persone:
160 gr di penne rigate
40 gr di burro
60 gr di salmone affumicato
100 gr di salmone fresco
2 cucchiai di mascarpone
scorzetta di limone
biologico q.b.
timo q.b.

Procedimento:
In una padella antiaderente mettere il burro a sciogliere a fuoco lento. Aggiungere il salmone fresco e quello affumicato, precedentemente tagliati a pezzettini. Far rosolare qualche minuto. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 9 minuti e scolarla tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Tirare la pasta in padella con il sugo di salmone, mezzo bicchiere di acqua di cottura, i 2 cucchiai di mascarpone. Servire in un piatto da portata aggiungendo qualche foglia di timo e una grattugiata di scorzetta di limone.

 


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